La Braise

Grillades au feu de bois, ambiance conviviale

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4,1(309)

  • Heures d'ouverture: 12h00 - 14h30, 19h00 - 22h30
  • Prix: 20€ - 40€
  • Adresse: 14 Rue des Bernardines, 13100 Aix-en-Provence, France
  • Site Web: https://labraise.fr
  • Téléphone: +33 4 42 38 29 29
La Braise se situe au 14 Rue des Bernardines, au cœur du centre historique d’Aix-en-Provence. Ce restaurant convivial séduit par son ambiance chaleureuse et son service attentionné. Spécialisé dans les viandes grillées au feu de bois, La Braise propose aussi des plats méditerranéens généreux. À seulement quelques pas, on trouve l’église Saint-Jean-de-Malte et le musée Granet, parfaits pour prolonger la soirée. Les amateurs de bonne chère y apprécient l’atmosphère authentique et la générosité des assiettes.

Menu

NomPrix
Faux filet maturé39,00 €
Truite grillée39,00 €
Fleurs de courgettes farcies20,00 €
Carpaccio de Picanha maturée21,00 €
Tarte soufflée chocolat14,00 €
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Faux filet maturé

Le faux filet de bœuf maturé, grillé au feu de bois, offre une belle tendreté et des arômes subtils de fumée. La sauce au poivre relève parfaitement la viande, sans l’emporter sur sa saveur. Les frites de pomme de terre, croustillantes et dorées, complètent agréablement l’ensemble. Un plat classique exécuté avec soin, très satisfaisant pour les amateurs de viande.

Truite grillée

La truite entière grillée séduit d’abord par sa cuisson juste, sa chair délicate. Les coquillages apportent une note marine bienvenue, subtilement relevée par l’émulsion iodée. Les gnocchis, moelleux, et l’aïoli d’épinard enrichissent l’ensemble sans alourdir l’assiette. Un plat équilibré, où chaque élément trouve sa place, pour une expérience à la fois authentique et raffinée.

Fleurs de courgettes farcies

Un plat inventif : les fleurs de courgettes sont subtilement relevées par le chèvre frais fumé, dont la douceur se marie bien avec la vivacité du romesco. Le sabayon au kalamansi apporte une note acidulée agréable qui rehausse l’ensemble sans dominer. L’équilibre des saveurs et la présentation soignée en font une entrée raffinée et originale.

Carpaccio de Picanha maturée

Le carpaccio de picanha maturée chez Passavant surprend par la tendreté de sa viande et la subtilité du beurre fumé maison. Chaque bouchée souligne la qualité de l’affinage, rehaussée d’une touche fumée très juste. Un plat équilibré, savoureux, qui met en avant le produit sans en faire trop. Une expérience à renouveler lors d’une prochaine visite.

Tarte soufflée chocolat

Un dessert chocolaté d’une belle intensité, le soufflé offre une texture légère et fondante. La touche de glace au yaourt au citron noir surprend agréablement, en apportant une note acidulée qui équilibre la richesse du chocolat. L’association fonctionne bien, même si le citron noir pourrait être un peu plus présent pour titiller davantage les papilles. Une option intéressante pour les amateurs de douceurs.

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